Гуми. И хорошее, и плохое без купюр и лакировки
Брат облепихи. Факты биографии.
Гуми, или лох многоцветковый (Elaeagnusmultiflora) - родственник облепихи, оба кустарника принадлежат к одному семейству лоховых. Но внешне они мало похожи. Их ботаническое родство угадывается разве что в характерной для всего семейства «нестандартной»окраске листьев и молодых побегов: цементно-стальной, серовато-белой, серебристой -из-за густо покрывающих их чешуек и мелких волосков. Листья гуми, кстати, сверху и снизу окрашены совершенно по-разному. Лицевая сторона у них обычного зелёного цвета. А вот изнанка имеет нестандартный, серебристый, почти белый, цвет. Причём к наблюдателю они обращены «нормально» окрашенной стороной, изнаночную же показывают лишь в ветреную погоду.
Начну с того, что гуми происходит из умеренных субтропиков, и в нём просматриваются субтропические черты. У себя на родине гуми проявляет полувечнозелёность. То есть с наступлением холодов кустарник теряет только часть своих листьев. Это свойство кустарник частично сохраняет и у нас. В относительно тёплые и многоснежные зимы куст может сохранять до трети своихлистьев, главным образом в приземной части кроны.
Обычная высота кустарника – 1,2-1,5 м. Есть сведения, что в идеальных условиях кустарник способен дать - до 30 кг ягод с куста. В это трудно поверить, хотя в Интернете можно найти впечатляющие картинки сплошь красных от обилия плодов кустов. Потенциальная урожайность в условиях Подмосковья – 3-5 кг с куста, реальная – 200-500г.
Облепиха и гуми имеют сходные пищевые свойства. У обоих кустарников плоды считаются диетическими, лекарственными. И в этом качестве они являются конкурентами. Причём, там, где одинаково хорошо растут оба кустарника, садоводывыбираютгуми. Есть по меньшей мере три качества, благодаря которым многие садоводы и у нас предпочлибыгуми, будь он более зимостоек.
*Гуми не свойственна двудомность, ему не нужны мужские растения-опылители.
*В сравнении с облепихой, кусты гуми невысоки, и более компактны. Они не затеняют соседних растений и не пруткорневойпорослью во все стороны, что само по себе огромный плюс.
*Плоды гумми крупней облепиховых, и собирать не так «муторно». Хотя у гуми имеются колючки, и довольно крупные – 3-5см длиной, они немногочисленны, ине создают каких-либо неудобств в работе с кустарником.
Чтоб вы знали.
Семейство лоховые (Elaeagnaceae) невелико – всего 55 видов, итри рода - облепиха (Hippophae), шефердия (Shepherdia) и лох (Elaeagnus). Россияне знакомы с лоховыми,главным образом, благодаря облепихе, но семейство неслучайноведёт своё наименование от лоха – этот род наиболее представительный в семействе - 50 видов.
Для всех лоховых характерно опушение из чешуек и мелких волосков, из-за которых их листья и молодые побеги окрашиваются в серебристо-белые оттенки. Но у лоха многоцветкового и тут всё «не как у людей» - его молодые ветви густо покрыты мелкими бурыми чешуйками, отчего кажутсяобсыпаными каким-то коричневым порошком.
Цветки у всех лохов, трубчатые и сравнительно мелкие, неброских беловато-желтых оттенков, поэтому их цветение протекает незаметно для наблюдателя. Цветки,как правило, пахучие, со своим особым ароматом. Его часто сравнивают с ароматом сирени, но на мой взгляд, это сравнение не выдерживает критики. Ароматными являются цветки и у лоха многоцветкового, но почувствовать это можно лишь приблизившись к ним вплотную.
Аромат, кстати, у лохов присутствует не просто так, а для привлечения насекомых опылителей.Все лохи – хорошие медоносы. А лоховый мёд, по отзывам, является необыкновенно приятным на вкус, и целебным. Он, кстати, также имеет свой особый аромат. Естественно, что в качестве медоноса лох имеет практическое значение лишь в местах своего естественного распространения, там, где он образует достаточно обширные заросли. Например, в среднеазиатских тугайных лесах.
Что касается гуми, он цветёт относительно поздно - в конце мая - начале июня. И если не заглянуть под листья, то вы об этом можете даже не догадываться - настолько его цветки сливаются с листовым фоном.
Ещё одной особенностью лохов являются корневые клубеньки, позволяющие растениям усваивать азот воздуха. Именно благодаря этой способности кустарники и селятся там, где ничего больше не растёт - на голимых песках и камнях.
Посадка и уход.
Корневые азотфиксирующие клубеньки, как мы уже знаем, позволяет лохам (кстати, и облепихе тоже) мириться с самыми тощими почвами. Тем более они хорошо себя чувствует на любых окультуренных садовых почвах. Но садоводу важно вырастить не просто «дрова», а плоды. К тому лох многоцветковый не самый «неразборчивый» из лохов.
Гуми солнцелюбив, засухоустойчив, относительно непритязателен к почвенному плодородию. При этом надёжного плодоношения можно добиться от него в достаточно благоприятных условиях – на плодородной почве и на«тёплом месте».
Главный корень у гуми стержневой, глубоко заякоренный, благодаря чему кустарник может извлекать влагу из глубоких почвенных горизонтов.Но из-за этого же, взрослые кустыгуми плохо переносят пересадку. Оптимальный возраст саженцев гуми, для посадки на постоянное место - 3 (2-4) года.
Место посадки.Учитывая недостаточную зимостойкостьгуми, в Нечерноземье кустарник следует сажать в наиболее тёплых местах:полностью открытых солнцу, относительно возвышенных, защищённых от сквозняков, с глубоким расположением грунтовых вод.Для лучшего опыления растенияпоказано высаживать группами по 2 или болеекустов вместе. Оптимальное расстояние между кустами 2,0-2,5м.
Почва.Почва должна быть быстро прогреваемой, то есть лёгкого или среднего механического состава, сpH= 6,0-7,0.Посадочную яму готовят глубиной и диаметром 50-60см. Почвенный субстрат можно приготовить на основе дерновой земли, перегноя и песка 1:1:2.
Полив.Стержневые корни гуми способны извлекать влагу из глубоких горизонтов почвы и этим обеспечивают растению устойчивость к засухе. Исходя из этого, часто поливать кустарник не имеет смысла. Даже всильную жару изасуху достаточно поливать растение один раз в неделю. При этом полив желательно производить в вечерние часы, под корень, увлажняя приствольный круг в радиусе 50-70см. А с августа кустарник вообще прекращают поливать.
Удобрение. Вообще-то все лоховые невзыскательны к почвенному плодородию. В природе они часто селятся на самых тощих каменистых почвах и бесплодных песках. Гуми, не исключение, хотя кустарник относится к числу самыхвыносливых в роде.
В то же время, хорошее отношение с вашей стороны, кустарнику точно не повредит. Гумиотзывчив на любые виды удобрений и подкормок. Но надо иметь в виду два правила. Первое – не перебарщивать. Особую осторожность следует соблюдать со свежим навозом и жидкими подкормками на его основе.Их если и можно допустить, то в самом начале сезона - контрольный срок - окончание цветения.
Второе - разложившиеся перегнои и компосты, а также золу и минералку, можно применять с весны до осени, но строго соблюдая дозировки.Смысл вышеизложенного - обильное питание стимулирует усиленный рост кустарника. А он должен быть полностью завершён к началу сентября. Сокращение же питания и полива в конце лета, стимулирует вызревание древесины, и тем самым исподволь готовит его к морозному периоду.
К числу полезных кустарнику приёмов относится мульчирование приствольного круга листьями лесных пород - клёна, липы, ольхи, березы, дуба, вяза, лещины. Мульчу (то есть опавшие листья) показано раскладывать в конце октября - начале ноября, слоем 8-15см, в радиусе 40-70см. Зимой она утеплит корни растения, а в новом сезоне будет постепенно усвоена почвенной микрофауной. Кстати, одного этого приёма, если выполнять его постоянно, достаточно для поддержания нормального плодородия почвы. И переборщить не опасно. В общем, дёшево и сердито!
Обрезка, формировка. Первые 6-7 (считая с момента рождения) лет обрезка кустарнику требуется в единственном случае - если он подмёрз. Всё, что торчит из-под снега, особенно текущие приросты, у гуми повреждается едва ли не ежегодно. А в экстремально морозные и бесснежные годы могут подмерзнуть и главные ветви. К счастью, кустарник обладает высокой способностью к регенерации, благодаря чему восстанавливает крону за один сезон. Кроме того, цветочные почки у кустарника равномерно распределятся по всей кроне. Поэтому в суровые зимы с достаточным снеговым покровом, часть цветков в приземной части кроны остаётся невредимой.
Обрезку после подмерзаний проводят не сразу, а после отрастания новых побегов – ближе к середине лета, когда станут понятны границы повреждений. Сухие побеги при этом следует укоротить до здоровой древесины. Замазывать срезы варом не обязательно. Попутно имеет смысл удалить и часть волчков.
Цель формировки – добиться от кустарника надёжного плодоношения и максимальной продуктивности. Для этого целесообразно сформировать кустарнику более или менее приземистую крону. Снижение кроны достигается с помощью формирующей обрезки и пригибания. Пригибание следует осуществлять, когда ветви уже прекратили рост, но ещё сохраняют достаточную гибкость. Так можно сформировать кусты в сланцевой форме, при которой их высота не будет превышать 50-70см. Естественно, что при такой агротехнике, кустарнику потребуется больше места.
Что касается формирующей обрезки, то я тут особенно не мудрствую - обрезаю и укорачиваю все торчащие выше 50-70 см (по ситуации) побеги. Проделываю это в период с середины до последней декады августа. И только на части кустов. Может быть, это не совсем по правилам, но какой-никакой эффект, в сравнении с необрезанными кустами, несомненно наблюдается.
Применение.
Плоды гуми созревают растянуто - в течение месяца, обычно начиная с середины июля. На одном кусту, при этом, можно видеть одновременно плоды во всех стадиях зрелости. Вкус плодов гуми можно описать как кисло-сладкий, гармоничный. Лично мне они больше всего напоминают вишню. Да и по виду они похожи - того же цвета и размера, и на таких же длинных плодоножках.
Пищевое применение гуми у нас ещё не обросло традициями. Да и относительно скромная урожайность не мотивирует к разнообразию. Поэтому чаще всего плоды гуми употребляют свежими. А про заготовки приходится узнавать из книг и Интернета. Утверждается, что из гуми можно приготовить отличный сок. А умельцы делают даже приятного вкуса вино. Самым распространённым продуктом переработки гуми является варенье. В одном из комментариев, впрочем, я прочитал, что из гуми получается не варенье, а сладкая водичка. Что тут плохого, не понимаю?! Зато многие отмечают, что добавка гуми в компоты, например к грушам или яблокам, делает вкус продукта приятней.
Сами мы пробовали только один способ заготовки - засахаривание гуми 1:1, чтобы макать в этот «сиропчик» блины, а также сдабривать овсянку, перловку и другие «невкусные» каши. Всем домашним, эта новинка так понравилось, что смели её ещё до того, как со стола исчезли свежие свойские яблоки. Возможно, тут возымела действие, проведённая мной «пропагандисткая кампания», в ходе которой народу было сообщено, что китайцы приписывают гуми омолаживающие свойства, а японцы в обязательно порядке «подкармливают» свежими плодами дошколят, поскольку считают, что их употребление стимулирует умственное и физическое развитие.
Стоит отметить, что в Китае, Японии и Корее – главных производителях и потребителях гуми, плоды кустарника используются в промышленных масштабах для приготовления соков, купажа различных напитков, и даже в качестве ингредиента для соусов.
Итак.
В общем, пока гуми можно уверенно рекомендовать для регионов с суммой эффективных летних температур ≥ 1800; средним зимним минимумом минус 25-28оС; среднегодовой нормой осадков ≥ 500 мм и достаточным снеговым покровом зимой. Зоны зимостойкости по USDA с 5 по 8.
Что касается Нечерноземья (USDA 4), то здесь гуми и облепиха продолжают выяснять отношения. Чтобы потеснить облепиху у гуми имеется всё, кроме зимостойкости. Но иметь килограмм другой витаминных плодов - уже достаточный повод для приглашения кустарника, хотя бы в качестве эксперимента. Значит, пока суд да дело, можно зажечь зелёный свет им обоим.Таким образом, вы сами для себя и решите вопрос кто кого.
В нашем саду гуми присутствует с 2003-го года. И расставаться с кустарником мы не собираемся, несмотря ни на что. Единственное, что нами запланировано - систематически высевать семена гуми с целью отбора наиболее морозостойких сеянцев.
Если же озвучить главный плюс гуми, то он будет звучать примерно так: «В сравнении с облепихой возделывание гуми менее хлопотно».
А в наш рациональный век, это совсем не пустяк.